ケセラセラ

おしさしぶりのぼんじゅ〜♡
ちょっと色々と充電してました。

さて、イライラ止めのお薬は増えてしまいましたが、フェイスブックのおかげで多才な方達とお知り合いになり、色々刺激を受けてます。

昨日は元警察官で今は信楽でこだわりの十割蕎麦を打っておられる夢創庵店主、西山さんのところで初めての蕎麦打ち体験をして参りました。
テレビにも出演された事のある方です。
警察官を早期退職されて10年前からお蕎麦屋さんになられたという事です。

下ネタ大好きな店主さんですが、ケセラも下ネタそれなりに合わせられるので話も弾みました。

妹経由のお友達だったので妹と行こうと思ってたのが、妹は生憎仕事。
色々他のお友達を誘ったのですが、皆仕事。。。。
結局個人レッスンになりました。

妹が可愛がってもらってるおかげで、膝と腰痛が酷いというとなんと家まで迎えに来て下さり、帰りも送って貰いました。もう至れり尽くせりです。

さすが、元刑事さん、ケセラの家も迷わず迎えに来て下さいました。

今はこの前の台風のため、信楽は陸の孤島となっています。

十割蕎麦、石臼でそば粉も自分のところで挽いておられます。

さて、先ずは師匠のお手本見学（蕎麦粉500g）
その日の気候によってお水の分量は調節します。

アッという間にまとまってきたよ！


そば粉100％の生地の出来上がり！


最初は角度を変えながら綿棒で丸く延ばして行きます。


綿棒に巻き巻きして更に薄く。


丸から四角に薄く延ばしていきます。


美しいなめらかな生地！色！


優しく優しく扱わないとそば粉100％はすぐ破けちゃいます。


お〜〜そば切り包丁！


よそ見をしながらでも切れる西山店主さん。


お〜さすがに美しい！


ケセラも挑戦！
（最初から十割蕎麦は無理なので二八蕎麦で挑戦、そば粉400g、つなぎの小麦粉100g）
楽しんでます！均等に延ばすのも結構大変！
「体重をあんまりかけないで！」って西山さんに言われてしまった（笑）


さすがに蕎麦切り包丁は初体験！緊張。。。持ち方がなってないやん！
刃に人差し指を当てると安定するんですね。


初体験やったらこんなもんか。。。上出来上出来？時々きしめんみたいなのもある。。。
右、ケセラ。
左、西山師匠。
一目瞭然ですね！

お腹が減ってきたぞ〜〜〜！
いよいよ茹でていただきます！
茹で時間は一分半！



すばやく冷水に、出来上がり！
少し緑がかった色。
お塩で食べても美味しいかったよ！

特別にそばがきも作って頂きました！

葉っぱの模様を付けてバーナーで炙るパフォーマンス！

出来上がり！わさび醤油もいいけど、黒蜜も合うよ！

〆のデザート！そばプリン！

そばプリン美味しかった召し上がれ〜♡


あ〜〜楽しかった。

信楽　夢創庵店主の西山さん、貴重な体験、本当にありがとうございました！